为切实加强春季学期校园食品安全管理，提升从业人员责任意识与专业素养，2026年3月12日下午，德阳农业科技职业学院组织召开了2026年第一季度校园食品安全培训会。罗江区市场监管局万安所所长杨伶俐、罗江区消防救援大队培训教官舒龙、学院食品安全员杨星、食堂全体从业人员及商铺负责人参加了此次培训。

一、动员讲话，明确要求

培训开始前，罗江区市场监管局万安所所长杨伶俐作动员讲话。她强调了校园食品安全的重要性，指出春季是食源性疾病的高发期，各经营主体必须时刻保持警惕。杨伶俐要求全体从业人员：一是提高思想认识，将食品安全放在首位；二是严格规范操作，把好每一道关口；三是强化责任落实，确保各项制度执行到位。她希望通过此次培训，能够进一步提升大家的专业素养，共同筑牢校园食品安全防线。

二、专业指导，聚焦细节

主讲人刘应兵结合春季食品安全特点及日常监管重点，围绕食品经营全流程进行了深入浅出的讲解。他强调，食品安全无小事，必须严把每一道关口：

1.持证上岗，规范公示：详细解读了食品经营许可证、从业人员健康证的管理规定，要求各档口务必确保证件齐全、有效且在醒目位置公示。

2.注重细节，个人卫生：针对从业人员操作规范，重点强调了个人卫生习惯，包括不得留长指甲、不得佩戴首饰等细节要求，从源头上避免交叉污染。

3.制度落实，台账管理：要求各食堂及商铺及时更新并严格执行食堂相关管理制度，完善食品进货查验、索证索票及留样记录。

4.规范操作，分区存放：针对食品加工过程中极易出现的生熟混放问题，重点讲解了食材应按类别分区存放，严格按规定使用水产、肉类、蔬菜专用清洗水池及刀具、案板，防止交叉感染。

三、安全加码，防患未“燃”

罗江区消防救援大队培训教官舒龙结合校园食堂人员密集、用火用电用气量大的特点，开展了消防安全专题培训。培训中，舒教官重点围绕灭火器的规范使用进行讲解，系统介绍了常见灭火器的种类、适用范围及操作方法。同时，通过生动的案例，舒教官还讲解了油锅起火、燃气泄漏等常见险情的应急处置方法，进一步强化了参训人员的消防安全意识和自救互救能力。

此次培训内容详实、针对性强，不仅增强了我校食品从业人员的法律意识和责任意识，也为新学期校园食品安全工作奠定了坚实的基础。下一步，学校后勤管理部门将持续加强监督检查，确保各项安全制度落地落实，全力营造安全、卫生、放心的校园饮食环境。